BeFrugal Members

Cách nấu bún mắm đậm đà

 Nguyên liệu
  • 400gr tôm thẻ to
  • 1/2 con cá lóc
  • 5 con mực (Nếu là mực lá thì 1 con lớn là đủ)
  • 400gr heo quay
  • 5 trái ớt sừng
  • 150gr cá thác lác
  • 1 củ ngải bún
  • 500gr mắm cá sặc
  • Rau đắng, kèo nèo, bông súng, bắp chuối, rau muống bào, bông điên điển
  • Gia vị nêm nếm thông thường
 Cách làm

Cách nấu bún mắm 1

  • Tôm hấp chín lột vỏ đầu tôm (vỏ, đầu lát cho vào nồi nước lèo). Cá lóc phi lê lọc sạch xương. Mực làm sạch, hấp chín, cắt khúc. Thịt heo quay chặt nhỏ. Ớt sừng bỏ hạt.
  • Cá thác lác nêm hạt nêm, hành, tiêu quết cho dai rồi nhồi vào ớt đem chiên.
  • Ngải bún đập dập bỏ chung nồi lược mắm.

Cách nấu bún mắm 2

  • Mắm cá sặc trộn chung mắm cá linh, bỏ 1l nước nấu sôi lược xương cá lấy nước cốt. Cho 2 trái dừa xiêm vào, thêm nước lạnh (khoảng 5l), nêm vừa ăn.
  • Cà tím cắt khúc bỏ nồi nước lèo. Sả đập dập bỏ nồi nước dùng. Tỏi đập dập phi cho vàng thơm bỏ nồi nước dùng.

Cách nấu bún mắm 3

  • Rau đắng, kèo nèo, bông súng, bắp chuối, rau muống bào, bông điên điển rửa sạch khi nào ăn trụng sơ bỏ vô tô (ăn bao nhiêu trụng bấy nhiêu).

Cách nấu bún mắm 4

Cách nấu bún mắm 5

  • Trụng bún, xếp mực cá tôm heo quay, chan nước dùng, cho xíu tỏi phi, nêm hẹ cắt khúc, rau răm cắt nhuyễn chấm mắm me.
  • Mắm me: Me lược với nước sôi, bỏ hột. Bắc nồi nước me lên, cho xíu đường quậy cho kẹo vừa chua vừa ngọt, cho xíu nước mắm vào, thêm ớt tuỳ thích.

Cách nấu bún mắm 6

Cách nấu bún mắm 7

Cách nấu bún mắm 8

Theo BGD

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*