BeFrugal Members

Bún hến

 Nguyên liệu
  • 200gr hến làm sẵn (hoặc mua 1 kg hến về ngâm rửa sạch rồi luộc)
  • 1/2 lít nước luộc hến
  • 100gr đậu phộng
  • 1 miếng da heo
  • Ớt xay
  • Mắm ruốc Huế
  • Rau xà lách
  • Rau húng lũi
  • Bắp chuối bào
  • Cây chuối bào (không có nên thay xoài xanh)
  • 1/2 kg bún
  • Mè rang
 Dụng cụ

Dụng cụ nha bếp thông dụng

 Cách làm

bún hến 1

  • Da heo cạo rửa sạch rồi luộc chín với củ gừng đập dập, lấy da ra xả nước cho nguội rồi cắt miếng vừa ăn đem phơi nắng 2 h cho da teo lại rồi đem chiên giòn.
  • Đậu phộng rửa sạch, để ráo rồi rang với chút dầu ăn. Rau sống cắt nhỏ rửa sạch.
  • Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn phi thơm củ hành tím cho hến lên xào với chút xíu muối, bột ngọt, tiêu, rồi tắt bếp cho mè rang vào đảo đều.

bún hến 2

  • Nước hến cho vào nồi nấu sôi với đầu hành, muối, tiêu, bột ngọt, nêm. Vừa ăn.

bún hến 3

  • Pha mắm ruốc với chút nước sôi, đường, chanh cho vừa miệng, ớt xay xào với dầu ăn. Mọi thứ đã sơ chế xong chỉ việc bày ra tô thôi.

bún hến 4

  • Bày bún ra tô kèm chén mắm ruốc và chén nước hến thật nóng, lúc ăn thì chan lên, thêm ớt nữa sẽ rất thơm.

bún hến 5

Theo BGD

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*