BeFrugal Members

Bánh đúc mặn miền Tây

 Nguyên liệu
  • 300gr bột gạo
  • 500gr thịt xay
  • 500gr tép lột vỏ bằm nhuyễn
  • 1kg củ sắn gọt vỏ sắt hạt lựu
  • 3 muỗng canh bột năng
  • 1/3 muối
  • 1 lít nước cốt ( or 500ml nước trắng trộn cùng 500 ml nước cốt dừa )
  • Dầu ăn
  • Nước mắm 1 muỗng canh.
  • 2 muỗng canh đường
  • 1 muỗng cà phê hạt nêm
  • 2 muỗng cà phê tiêu xay
  • Bột màu gạch tôm
  • Hành lá
  • 1 củ cà rốt, 1 củ cải trắng bào mỏng sắt sợi.
 Cách làm

 cách làm bánh đúc mặn miền Tây 1

  • Nguyên liệu để làm món bánh đúc mặn miền Tây cũng đơn sơ lắm!

 cách làm bánh đúc mặn miền Tây 2

  • Để làm bánh đúc trước tiên bạn cho hỗn hợp 300gr bột gạo, 3 muỗng bột năng, 1/3 muối vào trộn đều.
  • Dừa nạo sẵn vắt nước cốt theo liều lượng 1 lít nước cốt ( bạn có thể giữ nước cốt nhất để làm nước sốt dừa nếu muốn) sau đó cho nước cốt vào hỗn hợp trộn đều. Dùng rây hoặc lưới mùng lọc qua 1-2 lần cho sạch nhiều khi dừa nạo còn cặn bụi, hoặc bột chưa tan hết. Để yên cho bột nghỉ 15 phút.

cách làm bánh đúc mặn miền tây 3

  • Khuấy đều bột đến khi bột nặng tay sên đặc nhẹ. Lưu ý nhớ bỏ 1 ít dầu ăn để không bị dính nồi. Lót màng thực phẩm rồi quết 1 muỗng dầu ăn lên xửng để không dính, sau đó cho bột vào đem hấp 25 phút cho bột chín.

cách làm bánh đúc mặn miền tây 4

cách làm bánh đúc mặn miền tây 5

cách làm bánh đúc mặn miền tây 6

  • Tiếp theo là xào nhân, xào nhân thịt heo ướt với 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 ít hạt nêm trong 5 phút cho thịt và gia vị thấp, sau đó bỏ tép vào xào chung. Cuối cùng là củ sắn, chút xíu màu gạch tôm để thêm màu đỏ gạch hấp dẫn.
  • Hành lá bằm nhuyễn bỏ chung với nhân rồi thêm 1 muỗng tiêu xay cho thơm.

cách làm bánh đúc mặn miền tây 7

cách làm bánh đúc mặn miền tây 8

  • Đồ ăn kèm: Dưa leo bằm sợi. Rau thơm bằm sợi. Cà rốt, củ cải ngâm với nước mắm chua ngọt khoảng 1h cho thấm.
  • Khi ăn cắt bánh đúc thành miếng vuông, dọn ăn kèm với dưa leo, rau, củ cải ngâm mắm chua ngọt rất ngon.

cách làm bánh đúc mặn miền tây 9

 cách làm bánh đúc mặn miền Tây 10

Theo BGD

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*