BeFrugal Members

Thịt heo ngâm nước mắm

 Nguyên liệu
  • 1 miếng thịt heo ba chỉ hay thịt đùi hoặc thịt bắp bò khoảng hơn 1 kg
  • 500ml nước mắm ( mình dùng nước mắm thường)
  • 300gr đường
  • 100ml giấm
  • 2 nhánh sả
  • 5 tép tỏi
  • 1 miếng gừng nhỏ
  • 3 củ hành tím
  • 2 trái ớt sừng và vài trái ớt nhỏ
  • 1 muỗng cà phê hạt tiêu
  • 1 củ hành tây
  • Vài lá chanh
 Cách làm

Món thịt heo ngâm nước mắm làm đạt yêu cầu là phần mỡ phải trong, lớp da giòn sừn sựt, thịt hơi ửng hồng, vị mặn ngọt và hơi chua nhẹ.

cách làm thịt heo ngâm nước mắm 1

  • Thịt ba chỉ cạo rửa sạch, cuộn tròn cột chặt. Nấu 1 nồi nước sôi có 1 khúc sả đập dập, 1 củ hành tây, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước cốt chanh và vài lá chanh nấu sôi, cho thịt vào luộc 30-35 phút. Chú ý thịt cần luộc chín nhưng đừng luộc quá chín sẽ làm mất độ giòn của thịt kém ngon. Sau khi thịt luộc chín vớt ra rổ rửa xả qua nước lạnh. Để nguội hoàn toàn.

cách làm thịt heo ngâm nước mắm 2

  • Cho nước mắm, đường và nước giấm cho vào nồi hoà tan, bắc lên bếp nấu lửa vừa khoảng 7-10 phút là tắt bếp để nguội hoàn toàn.

cách làm thịt heo ngâm nước mắm 3

  • Sả, ớt, tỏi, gừng thái lát. Hành cắt miếng to. Cho thịt vào âu/ nồi/hũ, đổ hết hành sả… Cuối cùng đổ nước mắm giấm đường vào ngập thịt, đậy nắp kín. Ngâm như thế khoảng 3-4 ngày là có thể ăn được.

cách làm thịt heo ngâm nước mắm 4

cách làm thịt heo ngâm nước mắm 5

  • Bảo quản món ăn này nơi thoáng mát là được.
  • Lưu ý: Tất cả nguyên liệu luộc hay nấu đều phải để thật nguội trước khi cho vào ngâm chung.

cách làm thịt heo ngâm nước mắm 6

Theo BGD

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*