Nấu hủ tiếu mực

 

Nguyên liệu
  • 6 cục xương ống giò trước ( chọn ống có tủy, hầm ngọt nước)
  • 4 con mực to (phải thật tươi)
  • 1 vỉ trứng cút luộc lột vỏ
  • 1kg sò điệp luộc sơ lấy thịt
  • 500gr tôm thẻ to
  • 200gr thịt xay
  • 100gr giò sống
  • 10 con khô mực nhỏ
  • Rau tần ô, cần tây, giá, xà lách, hẹ, hành ngò
  • Hủ tiếu khô Mĩ Tho
  • Cải xá bấu, hành mỡ phi, tỏi xay phi
    2 củ cải trắng
Cách làm

Nấu hủ tiếu mực đổi món cuối tuần 1

  • Xương ống rửa sạch trụng 1 lược nước sôi rồi rửa lại hầm với 3 lít nước
  • Mực làm sạch, cắt khúc vừa ăn, trụng nước sôi sơ ( vừa chín không trụng quá chín).

hu tieu muc 5

hu tieu muc 8

  • Trộn thịt xay và giò sống với nhau, sau đó ướp thêm hành tỏi xay, hạt nêm và tiêu hột cho vừa ăn, vo viên nhỏ thả vào nồi nước dùng. Mực khô nướng lên bỏ vào nồi nước dùng.
  • Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch cắt khoanh bỏ vào nồi nước dùng.
  • Xương rửa sạch, chần qua nước sôi, sau đó cho xương vào nồi hầm xương cho mềm. Sau đó bỏ khô mực, thịt viên, đầu tôm, củ cải trắng, 1 nhánh gừng nhỏ cỡ ngón tay cái, hành tây 3 củ chẻ 4 ( không cắt rời), bỏ nồi nước dùng, nêm hạt nêm, đường phèn, xíu nước mắm nêm lại vừa ăn.

hu tieu muc 7

  • Khi ăn múc nước lèo vào nồi nhỏ, bỏ mực, tôm, sò điệp, trứng cút. Múc thêm thịt viên, vừa sôi cho vào tô hủ tiếu đã trụng, thêm hành, hẹ cắt nhỏ, mỡ hành phi, tỏi phi và cải xá bấu, tiêu, rồi măm măm.

hu tieu muc 6

  • Nước chấm mực: 2 muỗng bột canh, 3 muỗng đường, 1 trái chanh vắt nước bỏ hột, 4 trái tắc vắt nước bỏ hột lấy luôn vỏ, 2 muỗng sữa đặc, 2 trái ớt cắt nhỏ. Tất cả quậy đều nêm lại cho vừa miệng chua chua ngọt ngọt mặn mặn là ok.

hu tieu muc 3

  • Múc tô đầy ụ, 1 miếng mực, 1 miếng sò, 1 miếng tôm chấm vô nước chấm tắc, thêm muỗng hủ tiếu trộn rau các loại… Oaaa ngon tuyệt cú mèo!
  • Dọn hủ tiếu mực ăn kèm với rau sống, giá.

hu tieu muc 4

 

hu tieu muc 2

  • Theo BGD

Xin qúy bạn ủng hộ các nhà tài trợ của chúng tôi . Thành thật cám ơn

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*