BeFrugal Members

Lươn om chuối đậu

Cách làm lươn om chuối đậu 

Nấu lươn om chuối đậu nóng hổi ngon miệng

– Chuối xanh tước bỏ vỏ xanh bên ngoài, cắt miếng vừa ăn rồi ngâm chuối xanh vào chậu nước có hòa ít muối và dấm gạo để chuối ra hết nhựa và không bị thâm trong vòng 10 phút, vớt lên rửa lại thật sạch. Đun sôi nước rồi thả chuối xanh vào trần qua cho ra hết vị chát rồi vớt ra để ráo nước. Ướp chuối xanh với 1 thìa hạt nêm và 1 thìa bột nghệ để 15 phút cho ngấm. Cho chảo lên bếp với chút dầu ăn cho chuối xanh vào xào sơ cho chuối ngấm gia vị đậm đà hơn khi nấu.

Nấu lươn om chuối đậu nóng hổi ngon miệng

– Thịt ba chỉ sơ chế sạch thái miếng mỏng vừa ướp với gia vị, hạt nêm và bột nghệ chừng 10 phút. Cho thịt lên chảo đảo xém cạnh đến khi bắt đầu ra mỡ thì tắt bếp, để riêng sang 1 bên.

Nấu lươn om chuối đậu nóng hổi ngon miệng

– Hành hoa, tía tô, lá lốt nhặt rửa sạch thái rối. Đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ vừa phải cho vào chảo chiên vàng các mặt, cho ra đĩa để riêng.

Nấu lươn om chuối đậu nóng hổi ngon miệng

– Lươn – các bạn nên chọn loại lươn đồng có màu nâu vàng rõ rệt và con lươn thường chỉ to vừa phải, khi ăn thịt lươn đồng sẽ dai ngọt đậm đà mà rất thơm chứ không bị bở thịt như lươn nuôi. Khi mua bạn có thể nhờ người bán sơ chế giúp thì sẽ đỡ rất nhiều nhưng nếu không nhờ được thì các bạn mang lươn về, cho lươn vào 1 nồi có vung đậy chặt, thả 1 nắm muối hạt và 1 muỗng dấm gạo vào nồi lươn rồi giữ thật chặt vung nồi vì lươn gặp muối và dấm sẽ quẫy rất mạnh và nhả hết nhớt trên thân ra. Chừng 10 phút sau là lươn chết, các bạn bỏ lươn ra rửa lại thật sạch nhớt rồi cắt bỏ đầu và nội tạng.

Lươn đã thịt nên hạn chế rửa lại với nước vì sẽ làm lươn bị tanh và nhạt thịt khi ăn. Sau khi sơ chế xong, các bạn cắt lươn thành khúc vừa ăn, ướp với hạt nêm và bột nghệ chừng 15 phút cho ngấm. Hành khô bóc vỏ cắt lát rồi cho vào chảo dầu phi thơm thì cho lươn đã ướp gia vị vào xào cho chín tới.

Nấu lươn om chuối đậu nóng hổi ngon miệng

– Chuẩn bị sẵn 1 nồi đất hoặc nồi sứ thì om lươn sẽ ngon hơn, cho thịt ba chỉ xuống dưới cùng tiếp theo cho chuối xanh và lươn đã xào sơ lên trên.

Nấu lươn om chuối đậu nóng hổi ngon miệng

– Cho nồi lươn lên bếp và thêm nước bằng mặt nguyên liệu, nêm nếm vào 1 thìa gia vị và om cho nồi canh lươn sôi đều thì hạ nhỏ lửa. Cho từ từ dấm bỗng vào nồi lươn om để có vị chua nhẹ, nêm nếm lại 1 lần nữa cho vừa với khẩu vị gia đình rồi cho phần đậu phụ đã chiên vàng vào om cùng. Khi lươn và các nguyên liệu khác chín mềm, các bạn cho hành hoa, tía tô, lá lốt thái rối vào cho chín tái thì tắt bếp.

Nấu lươn om chuối đậu nóng hổi ngon miệng

– Cho lươn om chuối đậu ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng sẽ rất ngon miệng. Chuối xanh chín mềm ngấm vị ngọt từ thịt ba chỉ, thịt lươn ăn rất đậm đà, thịt lươn chín nhưng vẫn dai mà ngọt,  nước om hơi sanh sánh do chất bột từ chuối tiết ra cộng với mùi vị thơm ngon hấp dẫn từ tía tô lá lốt sẽ làm cho dạ dày của cả nhà sôi lên réo rắt chờ đợi.

Nấu lươn om chuối đậu nóng hổi ngon miệng

– Món lươn om chuối đậu các bạn có thể ăn với cơm trắng hoặc bún đều rất hợp. Nếu dùng trong mùa đông hoặc khi mát trời, các bạn có thể nấu loãng món lươn om chuối đậu ra một chút rồi đặt nguyên cả nồi lên bếp cồn hoặc bếp từ để ăn nóng như khi ăn lẩu. Có thể chuẩn bị thêm một vài thứ rau như tía tô lá lốt thái rối, hoa chuối thái sợi hoặc thân chuối non thái mỏng để nhúng vào nồi cho chín tới ăn kèm như kiểu ăn lẩu thì càng ngon hơn nữa nhé.

Chúc các bạn ngon miệng với món lươn om chuối đậu hấp dẫn này.

Bee Nguyễn

 

Xin qúy bạn ủng hộ các nhà tài trợ của chúng tôi . Thành thật cám ơn

===>Brand Health & Beauty Discount

===>80% off on Fly Fares, Hotel, and Car Rental

===>Low Cost Life & Auto Insurance Coverages

===>Huge Discount on PC Desktops and Laptops

===>90% off on Diamond Rings & Jewelry

===>Daily Deals on Fashion Cloths & Brand Shoes

===>75% Discount on Inkjet & Toners

 

2 Comments

  1. VN cac mon an ngon says:

    Very good article. I certainly love this website. Continue the good work!

  2. Hі there! I ϳust ѡish to offer you ɑ hge thumbs up fօr the excellent info you hаve got
    rigҺt here ⲟn thіs post. I will be coming Ьack too your web site for
    more ѕoon.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*